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welcome皇冠登录手机版贾方方老师讲授《食品分析与检验》公开课

2024年05月09日 10:18  点击:[]


5月7日下午,welcome皇冠登录手机版贾方方老师在睢阳校区教学楼112教室进行“基于成果导向的《食品分析与检验》课程教学范式改革”公开课。该课程是食品科学与工程专业的专业基础必修课,专业主干和核心课程,具有较强的实践性。welcome皇冠登录手机版教学副院长宋兆齐、食品科学系主任宋旸和徐园园等老师观摩了此次公开课。

本次公开课,贾方方老师选择《食品酸度的测定》章节的酸碱滴定法测定食品中的总酸度作为主要讲解内容。本次授课采用翻转课堂模式,课前学生利用线上学习通进行了预习,线下课堂采用“课堂导入——深入思考——新课讲授——关键知识点分组讨论——巩固与延伸——归纳小结——课后习题”的流程进行,通过对酸碱理论发展史的介绍,启发学生明白科研是发展的、变化的,要科学辩证地看待问题,培养学生具备严谨、求实的学习态度。进而引入直接滴定法测定食品酸度的原理、试剂配制、操作过程和结果计算等内容,结合虚拟操作,使学生对食品酸度的作用和测定过程等有了更清晰的认知和掌握,课堂氛围活跃,师生互动良好。

贾方方老师通过精心设计教学活动,注重以成果为导向,通过酸碱理论发展史和指示剂的选择等知识点将课程思政内容润物细无声地融入到课堂讲授中,启发了同学们运用辩证唯物主义观点和科学的方法分析和处理实际问题的能力。课后,宋兆齐副院长和宋旸系主任对本次公开课的课程设计、授课方法和教学效果进行了评价,对该课程中将关键实验操作步骤的视频与理论讲解相结合的项目案例教学法加以赞赏,认为这种协作探究式的教学手法充分调动了学生的积极性和主动性,肯定了该课程的范式教改效果,同时也提出了宝贵意见。

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